生菜疙瘩鳝鱼汤



生菜疙瘩鳝鱼汤

发表于:2013-08-10 23:01

生菜疙瘩鳝鱼

生菜疙瘩鳝鱼汤

主料:鳝鱼、面粉、生菜;

调料:油、盐、鸡精、葱、、料、白胡椒粉;

制作方法

1.锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高,烫30秒就可以了!)取出洗净表面粘液,切段备用;

2.锅内加水烧开,将洗净的生菜烫一下,捞出,切碎,倒入面粉里,加水搅拌成糊状,加适量盐、鸡精,调味;

3.葱切段,姜切片,锅入油烧热,爆香葱姜,倒入鳝鱼,加少许料酒翻炒,再加适量开水(一定要用开水,不然烧出来的汤不白),大火烧开改小火慢煮;

4.另起锅加清水烧开,下入面疙瘩,煮熟捞出备用;

5.将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里,煮2分钟,加盐、白胡椒粉调味即可;
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